在家不用有復雜的咖啡沖煮器具也能實現“沖咖啡自由”，沒錯！前街的掛耳咖啡包就能實現這個自由。掛耳咖啡包怎麽沖煮？掛耳咖啡沖冰的好喝還是熱的好喝？掛耳咖啡為什麽只能沖煮壹次？前街本文壹壹解答。

前街咖啡（FrontStreet Coffee）的掛耳咖啡包可以說是品種豐富，選擇性強。如果在前街直接上架的的掛耳咖啡包裏面沒有找到自己想要的，沒關系！前街還能將妳選到的咖啡豆進行掛耳包加工，全方位滿足大家的口味需求。接下來前街使用來自西達摩產區的掛耳咖啡包進行沖煮演示，看看沖熱的掛耳咖啡和沖冰的掛耳咖啡都有什麽不同的表現。

西達摩產區的咖啡風味有著莓果的酸甜以及莓果果汁感，新手在選擇掛耳咖啡包的時候可以選擇西達摩產區的哦~

如何沖熱的掛耳咖啡？

前街掛耳包凈含量：10g

水溫：90℃

粉水比例：1：15

準備工具：便攜手沖壺，溫度計，電子秤，自己喜歡的耐熱杯子

1.首先我們打開掛耳咖啡包的外包裝，然後取出掛耳咖啡包，這時候我們可以留意到掛耳咖啡包的組成有兩片卡紙，這是掛耳咖啡包的“掛耳”。卡紙上方有壹條虛線寫著壹行“OPEN”，我們沿著虛線撕開，使咖啡掛耳包完全開口。將卡紙輕輕拉開，掛在杯子上，然後放電子秤上歸零即可。

2.準備壹壺的熱水倒入便攜式手沖壺，放入溫度計帶水溫降到91℃即可拿掉溫度計開始沖煮。

3.前街咖啡掛耳包凈含量為10g，前街在根據sca標準建議手沖的粉水比例為1：15，即我們壹共需要註入150ml熱水。

4.沖煮第壹步：均勻註入20g水，盡可能使咖啡粉完全潤濕進行燜蒸（排放二氧化碳，使後面萃取更均勻）20秒；第二段註入：柔和細水流地註入60g水至總重量80g，這壹段萃取是萃取出咖啡的酸甜風味，待咖啡液下降到差不多就開始第三段註入，這壹段也是柔和細水流地註入70g至總重量150g即可，待咖啡液完全滴落在杯子裏，拿走掛耳包後把杯子的咖啡液搖晃均勻即可品嘗。

如何冰沖掛耳咖啡？

前街掛耳包凈含量：10g

水溫：90℃

粉水比例：1：10

準備工具：便攜手沖壺，溫度計，電子秤，50g-70g冰，自己喜歡的容器

1.首先我們打開掛耳包的外包裝，然後取出掛耳咖啡包，這時候我們可以留意到掛耳咖啡包的組成有兩片卡紙，這是掛耳咖啡包的“掛耳”。卡紙上方有壹條虛線寫著壹行“OPEN”，我們沿著虛線撕開，使咖啡掛耳包完全開口。將卡紙輕輕拉開，掛在杯子上，然後放電子秤上歸零即可。

2.準備壹壺的熱水倒入便攜式手沖壺，放入溫度計帶水溫降到91℃即可拿掉溫度計開始沖煮。

3.前街咖啡（FrontStreet Coffee）掛耳包凈含量為10g，前街在根據sca標準建議手沖的粉水比例為1：10，即我們壹共需要註入100ml熱水，然後萃取完咖啡液搖晃均勻在加入冰塊充分攪拌。

4.沖煮第壹步：均勻註入20g水，盡可能使咖啡粉完全潤濕進行燜蒸（排放二氧化碳，使後面萃取更均勻）20秒；第二段註入：柔和細水流地註入40g水至總重量60g，這壹段萃取是萃取出咖啡的酸甜風味，待咖啡液下降到差不多就開始第三段註入，這壹段也是柔和細水流地註入40g至總重量100g即可，待咖啡液完全滴落在杯子裏，拿走掛耳包後把杯子的咖啡液搖晃均勻，加入50-70g冰塊攪拌均勻後即可飲用。

前街進行熱沖和冰沖西達摩掛耳包後發現，熱沖西達摩掛耳包出來的咖啡風味是飽滿的莓果果汁感，酸質柔和，帶有微微甜感，而冰沖西達摩掛耳咖啡包出來的咖啡風味則是莓果的酸甜，蜂蜜的余韻，整體沒有熱沖這麽飽和，但是有唔比清爽的口感。

為什麽掛耳咖啡包只能沖煮壹次？

壹顆咖啡豆中有30%是可溶性分為物質，70%是木質纖維，當30%裏的風味有28%得到萃取，那麽我們萃取完成後的掛耳包只剩下2%的風味物質以及70%的木質纖維。如果我們再壹次進行沖煮，2%的風味會在短短幾秒內被萃取完，剩下的熱水則是吧木質纖維裏的味道泡出來，所以前街建議掛耳咖啡包只能沖煮壹次哦~

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